Cảnh báo nấu ăn bằng tre, nứa, có nguy cơ bị nấm mốc. nguy hiểm cho người tiêu dùng

Dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc tre, chẳng hạn như thảm cuộn sushi. Mốc có thể phát triển dễ dàng nếu chúng không được làm sạch đúng cách. ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người ăn Cảnh báo các nhà điều hành nhà hàng. quan tâm đến sự sạch sẽ và sự an toàn của các thùng chứa khác nhau dùng trong nấu ăn Đặc biệt các thiết bị mang theo từ gỗ hoặc tre, nứa sau khi sử dụng phải được rửa thật sạch. Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoàn toàn. để ngăn ngừa nấm mốc và xây dựng niềm tin của người tiêu dùng

Sự nguy hiểm của nấm mốc trong dụng cụ nấu nướng

Tiến sĩ Suwanchai Wattana Yingcharoenchai Tổng cục trưởng Tổng cục Y tế cho biết, phần lớn chiếu cơm nắm bằng tre, nứa. Nếu được làm sạch và không phơi nắng hoặc đã được làm khô hoàn toàn. và được sử dụng trong một thời gian dài nguy cơ nhiễm nấm tạo ra aflatoxin Đôi khi có thể nhìn thấy các chấm đen nhỏ xung quanh chúng, bao gồm một số loại nấm như Penicillium, Aspergillus và Alternaria.

Nếu người tiêu dùng tiếp xúc với độc tố aflatoxin sẽ tích tụ trong cơ thể đến khi gây hại cho cơ thể như viêm gan và có nguy cơ bị ung thư gan.

Làm thế nào để giảm nguy cơ nấm mốc trong dụng cụ nấu ăn

Các dụng cụ nấu nướng bằng gỗ, tre, nứa như đũa, thớt, chiếu gạo … cần được bảo quản đặc biệt như sau:

1. Làm sạch thiết bị bằng gỗ. Rửa sạch với nước nhiều lần để không còn cặn thức ăn.
2. Phơi khô, phơi nắng hoặc sấy khô hoàn toàn. Không để hơi ẩm tích tụ. trước khi được sử dụng vào lần sau
3. Luôn quan sát mức độ sạch sẽ của thiết bị. Nếu phát hiện có nấm mốc, hãy loại bỏ ngay lập tức. Không sử dụng lại
4. Không sử dụng lại đũa tre dùng một lần. Một số doanh nhân hoặc người tiêu dùng có thể cảm thấy thương hại. và tái chế nghĩ rằng dọn dẹp là đủ Nhưng trên thực tế, đũa dùng một lần. nếu cất giữ không hợp vệ sinh bảo quản ở nơi ẩm ướt Sẽ có nguy cơ bị nhiễm nấm. Khi dùng kẹp, thức ăn có thể bị nhiễm khuẩn.

Vệ sinh thực phẩm bạn nên biết

1. quần áo sạch mặc áo sơ mi cộc tay buộc tạp dề Luôn luôn đội mũ hoặc quấn tóc.
2. giữ bàn tay của bạn sạch sẽ Cắt ngắn móng tay, không sơn móng tay.
3. Trong trường hợp bị thương ở tay Làm sạch vết thương bằng thuốc sát trùng, làm băng vết thương, băng vết thương bằng thạch cao che phủ hoàn toàn vết thương bằng thạch cao không thấm nước. hoặc đeo găng tay khi xử lý thực phẩm
4. Dùng dụng cụ để gắp thức ăn đã chế biến hoặc ăn ngay như muôi, gắp, thìa, đũa, không dùng tay để cầm nắm thức ăn.
5. Luôn kèm theo thẻ của nhân viên xử lý thực phẩm đã được đào tạo theo giáo trình của Sở Y tế mỗi khi làm việc.