Bạn có nghi ngờ rằng chất làm kem từ “Dầu dừa-Dầu cọ” là “chất béo chuyển hóa” hay không?

Kem làm từ dầu dừa và dầu cọ không phải nguồn chất béo chuyển hóa mà còn cung cấp năng lượng chủ yếu từ chất béo Nếu bạn ăn hàng ngày trong một thời gian dài không tập thể dục có thể dẫn đến huyết áp cao và các bệnh mãn tính không lây (NCDs).

Kem không phải sữa từ “Dầu dừa-Dầu cọ” có phải là chất béo chuyển hóa không?

Tiến sĩ Ying Saipin Chotiwichian, Giám đốc Văn phòng Dinh dưỡng, Sở Y tế, cho biết từ thông tin được chia sẻ trên mạng rằng Kem không sữa được làm bằng cách hydro hóa một phần dầu dừa và dầu cọ. chuyển từ chất lỏng sang chất rắn Quá trình này tạo ra chất béo chuyển hóa. sẽ có nguy cơ tắc mạch Huyết áp cao và bệnh tim, tất cả những điều này đều không chính xác. Do sản xuất kem không sữa từ dầu dừa và dầu cọ Nó được hydro hóa hoàn toàn và do đó không phải là nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa.

Do đó, để tuân thủ sự kiểm soát và giám sát chất béo chuyển hóa trong các sản phẩm thực phẩm Theo thông báo số 388 năm 2018 của Bộ Y tế về việc cấm sản xuất, nhập khẩu hoặc phân phối dầu hydro hóa một phần. là nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa chính của Bộ Y tế bởi Cục Dinh dưỡng Do đó, một cuộc kiểm tra ngẫu nhiên đã được tiến hành. Phân tích hàm lượng chất béo chuyển hóa trong kem không sữa làm từ dầu dừa. và dầu cọ có sẵn trên thị trường chung Hàm lượng chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong khoảng 0,02-0,25 gam trên 100 gam, đây là tiêu chí để hiển thị các giá trị dinh dưỡng trên nhãn dinh dưỡng. Như luật quy định, giá trị được phân tích nhỏ hơn 0,5 g trên 100 g. Giá trị có thể được hiển thị trên nhãn là 0,0 g. Từ phân tích có thể khẳng định rằng Kem làm từ dầu dừa và dầu cọ Không phải là nguồn chính của chất béo chuyển hóa như đã xuất bản

Dầu dừa – dầu cọ, nó có lợi hay có hại cho cơ thể?

Dr.Ying Saipin Dr. tiếp tục nói rằng Mặc dù hiện nay, quy trình sản xuất creamer từ dầu dừa. và dầu cọ Nó hoàn toàn là hydro. Khi tính trên mỗi khẩu phần ăn (3 gam), cơ thể tiêu thụ rất ít chất béo chuyển hóa. Nhưng trong creamer cũng là một nguồn cung cấp chất béo. và chứa tới 60% thành phần là chất tạo ngọt, bao gồm cả lượng dùng để pha vào đồ uống như trà, cà phê, khá nhiều Nếu bạn ăn hàng ngày trong một thời gian dài không tập thể dục sẽ gây tích tụ mỡ trong gan ở dạng glycogen mà nếu ngày càng nhiều Nó sẽ là một sự tích tụ chất béo. dẫn đến huyết áp cao và cuối cùng gây ra các bệnh không lây nhiễm (NCDs)

Ăn bao nhiêu chất béo chuyển hóa là an toàn?

Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ càng ít axit béo chuyển hóa càng tốt. không được vượt quá hàm lượng năng lượng của 1% năng lượng ăn vào hàng ngày, là 2,2 g mỗi ngày hoặc 0,5 g mỗi khẩu phần. hoặc 22 gam axit béo bão hòa mỗi ngày hoặc 5 gam mỗi bữa ăn. Người lớn từ 19 tuổi trở lên nên nhận được 20-35% tổng lượng chất béo từ tổng năng lượng. Lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị là không nhiều hơn 6 muỗng cà phê dầu, ít hơn hoặc bằng 10 phần trăm chất béo bão hòa và ít hơn 1% tổng năng lượng hàng ngày của bạn đối với chất béo chuyển hóa.