5 cách người Nhật biến cam “chua” thành ngọt

Cam Nhật Bản, đặc biệt là cam Mikan (み か ん) hoặc cam quýt Đây là một loại cam có thể dễ dàng ăn trong mùa đông để tăng cường vitamin C. Tuy nhiên, đôi khi cam mua về quá chua khiến bạn không muốn ăn. Hãy cùng tìm hiểu cách người Nhật khuyên dùng để dễ dàng làm cho cam chua trở nên ngọt hơn.

5 cách người Nhật biến cam “chua” thành ngọt

1. xoa bóp tiện nhẹ nhàng

Phương pháp này là đơn giản. Điều đó người Nhật đã làm từ xa xưa. Dùng ngón tay massage nhẹ nhàng lên vỏ cam khoảng 50 lần rồi để khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn. Nhào cam làm ấm chúng và giúp loại bỏ axit citric gây ra hương vị chanh trong cam. Làm cho cam có vị ngọt hơn.

2. Ngâm mình trong nước ấm

Thực hiện bằng cách ngâm cam vào nước ấm 40 độ C trong vòng 10-15 phút và ngăn không cho cam nổi lên trên mặt nước bằng cách đậy kín bằng đĩa, nắp hoặc rây. Nước ấm khiến một loại enzyme có tên là aconitase trong cam hoạt động để phân hủy axit citric. điều này làm cho cam có vị ngọt hơn Để cam ngọt và dễ bóc hơn, hãy cho cam vào nước ấm và để trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi ăn.

3. làm nóng bằng lò vi sóng

Thực hiện bằng cách dùng dao cắt bỏ phần vỏ trên của quả cam. Sau đó cho vào lò vi sóng công suất 500 watt trong 30 giây Cắt bỏ vỏ cam để không bị nổ trong lò vi sóng. Để làm ngọt cam hơn nữa, hãy cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây, thêm vài lần nữa và cho cam vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thêm vị ngọt và dễ bóc vỏ hơn.

4. Nướng

Cam được nướng bằng cách nướng trong lò nướng bánh mì hoặc nướng trên bếp than cho đến khi chúng chuyển sang màu đen. Nướng không chỉ giúp cam ngọt hơn. Các chất dinh dưỡng trong vỏ cam được hấp thụ vào cùi cam. do đó cũng bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng Để an toàn với thuốc trừ sâu, cam cần được rửa thật sạch và lau khô trước khi nướng.

5. lên men với táo

một phương pháp đơn giản khác Để làm cho cam Mikan ngọt hơn là cho 2-3 quả cam vào túi nhựa đựng táo và đóng chặt miệng túi. Khí ethylene do táo tạo ra trong quá trình chín để làm mềm và tạo vị ngọt. Thời gian ninh nhừ mất khoảng 1-2 ngày hoặc cho đến khi cam mềm. Ngoài táo, chuối chín và kiwi cũng có thể dùng chung với cam.

Người Nhật sử dụng phương pháp trên để làm ngọt mikan hoặc quýt phổ biến rộng rãi trong mùa đông. Những phương pháp như vậy nên được áp dụng cho quýt hoặc cam chua trong nhà của chúng tôi. Ai đã thử và kết quả như thế nào thì chia sẻ nhé.